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如果要拍摄一个以大豆为主题的专题，就要寻找一切有趣和令人惊奇的东西，这也是做这种题材摄影的乐趣所在。

除了Miho Sakai目前的照片，本篇文章中的其它照片都出自1987年7月刊的《国家地理杂志》。

29年前，摄影师Chris Johns前往国外做自己的第一个国际项目。当时的主题非常平淡，是有关大豆的，不过他下定决心一定要把这个项目做得让人难忘。

伊利诺伊大学香槟分校的7359种大豆收藏品的一部分，充分体现了大豆物种巨大的基因变异。

在哈尔滨的一个自由市场上，随着前来购买豆腐的顾客越来越多，气氛也变得紧张起来。豆腐是中国最受欢迎的食物之一，经常供不应求。

当时还是自由职业者的Johns 向彼时的摄影指导Bob Gilka提交了17个想法，其中16个都被他否决，不过Johns还是很兴奋终于有一个想法被采纳。

“Gilka问我是否对以大豆为主题的摄影有兴趣，我说‘当然’，” Johns说道。“当时其它人对那个任务不是很热衷。我喜欢研究，喜欢旅行，因此就立刻接受了任务。我没有在海外工作过，从没去过亚洲，因此这对我来说是一件乐不可支的事情。”